Basidiomycètes

Elle possède un chapeau (5 à 15 cm de diamètre) de couleur très variable, du violet au vert olive.
Les lames sont blanches, adhérentes, et ne cassent pas sous la pression du doigt mais se plient avec une consistance grasse (on dit qu'elles sont lardacées) ce qui est un des principaux critères de reconnaissance.
Le pied, de 5 à 10 cm de haut pour un diamètre de 2 à 3 cm, est blanc et cassant comme du polystyrène.
La saveur est douce, rappelant celle de la noisette, et l'odeur faible.
Elle pousse de l'été à la fin de l'automne en forêt, sous feuillus.

Lamelles et des spores blanches.

Les agarics sont des champignons dont les lamelles, libres, sont roses lorsque le champignon est jeune, puis brun-noir à noires lorsqu'il vieillit.
Les spores sont brun noirâtre ou noires.
Le chapeau, charnu, généralement lisse et blanc chez les exemplaires jeunes, se recouvre ensuite de fibrilles ou de squames de couleur ocrée à mesure qu'il s'ouvre.

Chapeau: de 5 à 9 cm, hémisphérique, puis plan étalé, et enfin en forme de coupe à maturité, brun tirant sur le roux, plus foncé au centre, avec une marge plus claire que le reste du chapeau, revêtement très caractéristique au touché, rappelant la texture d'une matière grasse ( lard ou beurre dur ).
Lames: étroitement adnées, presque libres, lisses et serrées, blanches.
Pied:4 à 7 cm de haut, s'élargissant régulièrement vers la base, en un bulbe velu et cotonneux, creux, plus clair que le chapeau.
Chair: blanche, dure et fibreuse, à odeur agréable et de saveur douce.